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Tomado no textualmente de, Banco Mundial, Insuficiencia nutricional en Ecuador, 2007
La desnutrición crónica es solo una de las dimensiones de la malnutrición. El cuerpo necesita de micronutrientes (como la vitamina A, el hierro y el yodo) para un saludable crecimiento y desarrollo. Una deficiencia de micronutrientes afecta la salud, la capacidad de aprendizaje y la productividad, a más de que contribuye a un círculo vicioso de subdesarrollo y al empeoramiento de las condiciones de grupos ya desaventajados.
El estudio de la deficiencia de micronutrientes requiere de encuestas especializadas que toman muestras de sangre. El último estudio con representación nacional en el Ecuador fue la encuesta de nutrición DANS de 1986 (Diagnóstico de la Situación Alimentaria, Nutricional y de Salud de la Población Ecuatoriana menor de cinco años). Aquí se presenta solo un bosquejo del estado del conocimiento en torno a las principales deficiencias en micronutrientes, basado principalmente en el DANS, y en evidencias de otros estudios más recientes entre las poblaciones de alto riesgo.
ALGUNOS SIGNOS SUGERENTES DE DEFICIENCIAS DE MICRONUTRIENTES
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AREA DE EXAMEN |
SIGNOS |
PROBABLE ALTERACION NUTRICIONAL |
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Piel |
Hiperqueratosis folicular |
Vitamina A |
| Dermatitis simétrica de piel expuesta al sol |
Niacina |
| Petequias, púrpura |
Vitamina C |
| Dermatitis escrotal o vulvar |
Riboflavina (B2) |
| Dermatitis generalizada |
Cinc y ácidos grasos esenciales |
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Piel (cara) |
Dermatitis seborrea en pliegues nasolabiales |
Riboflavina |
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Uñas |
Coiliquia |
Hierro |
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Ojos |
Kertomalacia, Manchas de Bitot |
Vitamina A |
| Infección pericorneal |
Riboflavina |
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Labios |
Estomatitis angular |
Riboflavina y Hierro |
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Encías |
Quilosis |
Vit. del complejo B |
| Aumentadas de volumen, sangran facilmente |
Vitamina C |
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Dientes |
Caries |
Falta de Fluor |
| Esmalte moteado |
Exceso de Fluor |
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Lengua |
Glositis |
Niacina, Folato, Riboflavina, B12 |
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Esqueleto |
Rosario costal |
Vitamina C, D |
| Craneotabes, protuberancias frontales, ensanchamiento epifisiario |
Vitamina D
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| Sensibilidad osea |
Vitamina C |
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Neurológico |
Optalmoplegia |
Tiamina |
| Dificultades visión ocular nocturna |
Vitamina A |
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Otros |
Alteración del gusto |
Cinc |
| Retraso de cicatrización |
Vitamina C, Cinc |
Fuentes: Hubbard, VS., Hubbard, L.R,: Clinical Assessment of Nutricional Status, in Walter, W.A. and Watkings, J.B. edits. Nutrition in Pediatrics, 1997
Reelaboration: IGC del PMA Recomiende este artículo...
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