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  • La biofortificación, una esperanza nutricional contra la desnutrición
    BiofortificacionQuito 27 de agosto de 2010. Nos llega una noticia desde elliberal.com.co de Colombia. Martín Anaya nos cuenta que una investigación rigurosa comparó 10 recetas típicas del del Cauca elaboradas con dos tipos de maíz, el común y el biofortificado. Se encontró que el maíz fortificado posee un alto valor nutricional que se conserva en las recetas. Una estudiante de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad del Cauca, Paola Imbachí adelantó este estudio encuadrada por profesores eximios como Helena Pachón. Esta especialista visitó Ecuador hace ya más de una año para lanzar una experiencia de biofortificación de la que no se escucha nada.
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